אורגני לכולם או ''סליחה, יש לכם עגבניות לא אורגניות?''

ביום בו המזון האורגני ירד ממעמדו היאפי ב"חנויות הטבע" הישראליות המוכרות יותר אריזות ממזון והמרשות לעצמן מקדם רווח של 100% במקרה הטוב, יגדל הביקוש למזון אורגני בצורה משמעותית שתאפשר לחנויות העממיות להכליל אותו בין ארגזיה ומדפיה.

חזון זה מתממש בימים אלה בבריטניה, אם כי לא במכולת השכונתית, אלא ברשתות המזון הקפיטלסטיות. Tesco, רשת המזון הגדולה ביותר, התחילה במכירת 5 מוצרים אורגניים ב-1992 והחודש הצהירה שתקצץ את מקדם הרווח לחצי ויותר משהיה בכל 750 המוצרים האורגניים, ובכך מכינה את הזירה למלחמת מחירים חדשה. קיצוץ זה מצמצם את פערי המחירים בין ירקות ופירות אורגניים לקונבנציונלים עד כדי שיוויון בין חלק מהסוגים.

סופרמרקטים בבריטניה קיבלו בעבר ביקורת על ניצול הביקוש למזון אורגני במקדמי רווח מוגזמים. ביוני האחרון, ארגון Friends of the Earth דחף את ועדת הצרכנות לפתוח בחקירה לאחר סקר מחירים שערך. שוק המזון האורגני גדל בקצב של 40% לשנה, מה שעושה אותו לסקטור בעל הצמיחה המהירה ביותר, וסופרמרקטים מנסים נואשות למשוך לקוחות חדשים במגוון אורגני גדול יותר. לפני כמה שבועות, רשת Iceland הפכה את כל מחלקת הירקות הקפואים לאורגנית, מבלי להעלות את המחירים.

הצרכנים הבריטיים נעשים יותר ויותר זהירים בכל הנוגע למזון לאחר כמה וכמה מקרים כמו מחלת הפרה המשוגעת. צרכנים גם נעשים "ירוקים" יותר ומעוניינים להימנע ממזון שרוסס בחומרי הדברה. "הביקוש מרקיע שחקים", מצהיר מנהל השיווק של רשת Tesco, "שנה זו תיזכר כתחילת העידן בו אורגני הוא המזון המקובל".

עם זאת, רבים מקרב התנועה לחקלאות אורגנית לא מקבלים בברכה את המגמה למלחמות מחירים, ומפחדים שהדבר יגרום לירידה באיכות ובאמינות של המוצרים כדי להוזיל עלויות.

"הדבר האחרון שאנחנו רוצים הוא מלחמת מחירים על מזון אורגני," אומר פטריק הולדן, מנהל איגוד האדמות. "אם סופרמרקטים מורידים מחירים על ידי הקטנת הרווחים שלהם, הרי זה נפלא, אך איננו רוצים לראות לחץ על החקלאים לעגל פינות."

הקרב על מזון אורגני עלול להגיע לרמות גבוהות בשל היצע נמוך. Iceland למשל, טוענים שירכשו כ-40% מכלל הירקות הירוקים האורגניים המגודלים בעולם כדי לבצע את ההמרה. Sainsbury's, המוכרים 3 מליון פאונד של מזון אורגני בכל שבוע, עודדו את האי הקריבי גרנדה כולו לגדל בשיטות אורגניות, והבטיחו שירכשו את כל מה שרק ייצר. Tesco מקימה מחלקת מחקר לחקלאות אורגנית באוניברסיטת ניוקאסל.

כ-80% מהירקות והפירות האורגניים בבריטניה מיובאים. המרה של חווה קונבנציונלית לאורגנית היא תהליך הלוקח כמה שנים, מה שמקשה על החקלאים לעמוד בביקוש.

מה שבטוח הוא שקהל צרכני המזון האורגני מרוצה מאד מהתפתחויות אלו. כפי שמעיד אחד מהם: "אנשים הקונים מזון אורגני, נעשקו במשך שנים. הגיע זמן שמזון בריא יותר יעלה פחות."

איך להשיג אורגני בפחות?

מחירי הירקות והפירות בארץ זולים בהרבה מרוב המדינות המערביות, ולא צריך לעשות סקר כדי להבין שהאנשים המגדלים את המזון שאנו אוכלים, מקבלים מעט מאד. הוצאות על מזון, הן חלק הקטן יותר ויותר בסך ההוצאות שלנו, ובהתאם האיכות יורדת. החקלאות האורגנית מחזירה את הכבוד לחקלאים ולמזון, ועם השקל שלנו אנו מחליטים במי לתמוך ואת מה לעודד. עם זאת, לא רק לעשירים מגיע מזון ללא רעלים, וכל עוד העם לא קונה מזון אקולוגי, לא עשינו כלום. להלן מספר דרכים להשיג אורגני בפחות:

• אל לנו להשלים עם חנויות הטבע הדורשות מחיר מופרז על מוצרים אורגניים, נסו לברר מהו המחיר הסיטונאי, וקנו אך ורק אם מחיר החנות סביר. עודדו את חבריכם לרכוש בחנות הדורשת מחיר סביר כדי שתוכל לקיים את עצמה. זכרו לא להשוות את מחירו של מלפפון אורגני בחנות הטבע עם מלפפון בשוק מחנה יהודה. כשיהיו מלפפונים אורגניים במחנה יהודה – אז נוכל להשוות ביניהם, עד אז, השוו עם חנות הירקות הלא אורגנית ברחביה, ותראו שאין הבדל כזה גדול.

• הציעו לחנות למקם ארגז ''חצי מחיר'' לירקות ופירות עם פגמים קלים (לא פחות טעימים) שאף קונה לא בוחר.

• הצטרפו\הקימו קהילת סחר-חליפין (LETS) בה אנשים מחליפים שירותים ומוצרים ומשתמשים במטבע קהילתי מקומי. בארץ צומחת קהילת מחרוזת קהילת אדמה, בה כבר עכשיו אנשים מציעים ומבקשים מוצרים אורגניים שונים.

• התארגנות של כמה משפחות ויחידים ל''מועדון קנייה'' או ''קו-אופ''. ניתן להשיג מארגון החקלאים האורגניים בישראל organic.walla.co.il רשימה של כל החקלאים בארץ עם פרוט הגידולים, ולרכוש מהם סחורה ישירות. בנוסף ניתן לרכוש מוצרים ארוזים ישירות מהמפיץ והיבואן