בית לבב

ב"ה מוצ"ש 28/02/09 אור לה' אדר ה'תשס"ט

בתמונה למעלה :

צילמנו זאת , לפני מספר שנים, יומיים לפני חג הפורים . לפניכם תוצאות עבודתה השיטתית והשקדנית ... של מיתר לבב (אז בת 7 ). מיתר חילקה לצלחות נייר חד-פעמיות את התפריט הנבחר ל "משלוח מנות" של אותה שנה , עבור שכנינו וידידינו במעלות . תוכלו להבחין בבייגלה מקמח מלא, ופלים מקמח מלא ומעל מפוזר מגוון ססגוני של פירות יבשים. לפני שעטפנו את המשלוח בצלופן צירפנו גם שקיות "פסגור" קטנות מלאות ב נבטי-מאכל טריים תוצרת בית - אספסת, חילבה ועדשים. וכן פתק שכותרתו היתה : "משלוח מנות בתוספת משלוח מילות" ובו מילות ברכה לימים רבים של מלאות אמיתית (קמח מלא...) ושל מתיקות ממשית .

בתמונה התחתונה : קצת כיבוד מתוך סעודת השבת , שסידרנו וצילמנו טרם הדלקת נרות . עם תמונת הרבי - שמהדרכותיו ושיחותיו זו מתיקות של ממ"ש להיות ניזונים .

אז מהיכן מגיעה המתיקות ?

העבודה שלי באימון תזונתי לאורך השנים הניבה מסקנה מעניינת : העיסוק המתמכר בחיפוש מתיקות = ממתקים וכד' רק מסיט ומרחיק אותנו מהיכולת למצוא את המתיקות האמיתית שאנו זקוקים לה.

מתיקות זאת, בשתי מילים... כמו שאני רואה אותה היא השילוב בין :

שימוש בכשרונות התקשורתיים , ההבעתיים והיצירתיים שלנו . בריאות הנרקמת מתוך מודעות - שמאפשרת לנו להינות ממתיקותם ושל ריגעי חיינו . פעילות אמיצה במעגל של נתינה - ללא כוונות רווח . להיישיר מבט אל התכונות ואל החולשות , שבידיעה פנימית אנחנו יודעים שאותן עלינו לחזק , ומתוך מחויבות ובחירה לעסוק בכך בכך בעבודת נמלים יומיומית ואוהבת .

כדי לחיות במתיקות האמיתית , עלינו לעלות על דרך של שיחרור ממתיקות אשלייתית , אז הנה כמה טיפים שאפשר ללכת איתם הלאה :

הכריזו שסוכר על נגזרותיו השונות (לבן, שחור, חום.) אצלכם מחוץ לתחום. והרבה ניסים יתחילו לקרות בשטח החינוך והתזונה. בקביל הקפידו על תמרים, (אני ממליצה גם על צימוקים, חמוציות ומשמש אורגני וכד') , ומגוון אגוזים - שתמיד יהיו.

גם אם "תתנפלו" על תמרים/ שקדים , לא תסבלו בבטן את הגיהנות שסוכר וקמח לבן יודעים לייצר. וכן תשפיעו על המוח שלכם לקבל את הרעיון שכל מתוק צריך לענות על קריטריונים של "מזון ממשי" .

למי ששכח, או פשוט לא היה ממש מודע לכך, קמח לבן היא פחמימה ממש זהה לסוכר לבן , וזה מזרים לדם שלנו (רק קצת יותר לאט) את אותה הבעיה . לכן "דחיפה" עצומה ליכולת להוציא מהבית את הסוכר ומוצריו היא לא לתת דריסת רגל גם לקמח לבן ותוצריו .

כדי שזה יופנם בחיי משפחתכם, אתם מוזמנים לבוא עם הילדים לסדנה הנקראת : " מתיקות מבית ומלב ". זהו מפגש בן שעתיים שמתחיל בשיחה וממשיך בעשייה נלהבת . מטרת המפגש לסלול גישה חדשה לרעיון ה"ממתקים" וללמוד באימון חד-פעמי להכין , בהזדמנויות שנכונות לנו, ממתקי - בית אינסטנט , מחומרים מזינים.

אחת התגובות המרגשות שקיבלתי לסדנה היתה מדגנית מילוא , בשם בני ביתה :

"שלום אורית ! רציתי להודות על סדנת הממתקים. עזרת לנו לחולל נס , שכבר מזמן ייחלנו לו. לא תארנו לעצמנו כמה פשוט וכייף זה יכול להיות להמציא ממתקים ולאכול אותם עם ירקות כארוחה ולא כקינוח עם רגשי אשמה. לי אישית כאמא הכי משמעותי הוא השחרור שכולנו מתחילים להרגיש מהמעגל הכפייתי של התעסקות בקניה, החזקה, מריבות, זלילה, בחילות, בעיות בריאות, בעיות למידה, בעיות שיניים, בעיות בהערכה העצמית, תסכול מהמצב ואז מהתסכול נשאבים שוב למעגל הקסמים : קניה ... וחוזר חלילה."

הטיפ הבא יהוא הדבר האמיתי מבחינתי ומה שהכי עזר , לי אישית , להיגמל מ הדחף ל "מתוק לקינוח" .

אז שימו לב היטב :

ככל שתשלבו תפוח עץ , פירות יבשים קצוצים , ירקות שורש מתוקים - חיים (בטטה, מגורדת, קוביות דלורית וכן סלק חי ) בסלט שלכם , כך תשתחררו מהצורך והציפיה ל "מתוק בסוף הארוחה" . ב "סעודה לימודית" אנחנו לומדים להפוך סלט למנה עיקרית מ-ד-ה-י-מ-ה .

ואסיים בסיפור אישי שהוביל למתכון פשוט - גאוני . כל הגאונות שייכת רק לבורא עולם . אנחנו צריכים דווקא הכנעה וענווה כדי לקלוט את הפתרונות הפשוטים כל-כך המתחבאים לנו ממש מתחת לאף.

בשבוע שעבר קיבלנו מהגן ליום המשפחה סלסלה יפה מקושטת להפליא ובה ... ניחשתם כבר ? קוביות שוקולד ".

הילדה באה אליי, באמון מוחלט שהפיתרון בידי ו ביקשה : " אמא תשימי לי בסלסלה במקום זה שוקולד בריא ! "

אז מהר החלפתי "כובע אמא" ב "כובע קוסמת " ואז שוב בכובע "מתכונים לפשטות" , שמביא תמיד , בזכות עוצמת האמונה שלי , פיתרון שהוא יצירה חדשה.

אז - כך נולד "בריאקולד" barikolad:

ניגשתי למקרר והוצאתי משם את הממרח החום - המתוק של כריכי ארוחת עשר , שתוכלו גם אתם להכינו כך :

שימו בבלנדר או במג'ימיקס שקדיה , דבש חרובים או סילאן, אבקת חרובים, מיץ ענבים , כמה טיפות שמן זית, וקצת מים . וערבלו עד למרקם דמוי קרם מוצק .

זהו ממרח חום כהלכה, מתוק, מזין ומצוין לכריכים, לפריכיות, לתפוחי עץ ולטבילת מקלות גזר .

ואז :

לקחתי את תבנית קוביות הקרח ורוקנתי אותה לכיור. תבנית גמישה מחומר פלסטי דמוי גומי .

" נכון אלוקים הופך אדים לעננים , וגשם לברד ויכול לעשות הכל ?

אז בואי נתפלל שיהפוך את הממרח לקוביות שוקולד חרובים בריאות , שנוכל לשים בסלסלה של יום המשפחה ... להקפיא , ולאכול בשבת ! "

עיניים מבריקות סימנו לי הסכמה מוחלטת לעניין .

ובאמת, התערובת התקררה לה בתא ההקפאה , וכמובן לא קפאה בגלל האחוז הגבוה של שומן שיש באופן טבעי בשקדים טחונים .

ותפילתנו נענתה : קפצו ממנה קוביות "בריאקולד" baricolad , שאת מרקמן וטעמן הנפלא , רק כשתכינו בעצמכם , תוכלו לדעת .

אסיים בברכה לכולנו -

שנשיג את היעדים השייכים לנשמתנו בחיים האלה , וטעם של מתיקות פנימית ... ילוונו ת-מ-י-ד .

אורית